Dacă ați încheiat vreodată cu mărunțită albușuri de ou în timp ce încearcă să coaja un ou fiert tare, cu siguranta nu esti singur. Chiar și bucătari experimentați față de aceeași frustrare. Dar nu e un inteligent old-school soluție—și nu are nevoie de băi de gheață sau instrumente speciale.
Această tehnică inteligentă vine din epoca Sovietică bucătării, în cazul în care eficiența a fost totul. Tot ce ai nevoie este un ou crud, o oală de apă clocotită, și un robust ac.
Iată cum funcționează:
În primul rând, clătiți ou pentru a elimina orice murdărie. Apoi, folosind un ac gros, ușor scormoni o gaură mică în larg end de coajă. Atâta timp cât ești atent, oul nu se va sparge.
Acum, se fierbe la fel ca de obicei. Acea gaură mică ajută la echilibrarea presiunii interne și permite excesul de umiditate să scape—făcându-l mult mai ușor de coaja mai târziu.
Odată fierte, veți găsi shell vine fără efort, de multe ori în bucăți mari, fără a avea nevoie de înmuiere sau răzuire. Este rapid, curat și perfect, atunci când pregătește un lot mare de ouă—mai ales în preajma sărbătorilor.
A încercat-și-adevărat și ciudat satisfacatoare, acest hack este un total schimbător de joc.
Avea propriul ou-peeling truc? Aruncă-l în comentarii!
